网上卖板鸭的老王提醒: 这样吃板鸭最卫生
发布时间:2019-02-04 04:40

尤溪文峰板鸭在省内名闻遐迩!大年已近,年味越来越浓,街上处处可见一车车的板鸭,增加了浓浓的年味。可是怎么吃“板鸭”最环保呢?

“你们城里人吃板鸭,怕失去香味,洗洗蒸一下就吃。这样吃反而更不卫生。板鸭洗净后,要放到沸腾的锅里煮3-5分钟后再吃,不仅不会失去香味,还会去掉曝晒(或雨天烤制)过程中产生的尘埃和炭灰……”听着王老汉侃侃而谈,我后悔早些年没有找到最科学的吃法。

文峰村与沙县郑湖乡接壤,历来以制作板鸭名闻遐迩。每年冬季,鸭农们选择田园放养的半番鸭,杀好、洗净,用食盐、味精、辣椒腌制一夜,然后晒干即可。若遇到阴雨天,便用木炭烘烤至干。于是形成了文峰板鸭色泽金黄、香味浓郁、很有嚼劲等特点,是下酒的美味佳肴,更是馈赠亲友的绝佳礼品。

文峰村冬季农闲时节,鸭农们制作板鸭,增加了家庭收入。过去由于地处偏远,交通不便,给板鸭销售带来了一定困难,而如今网络销售为村民提供了便利。很多鸭农都在线上销售板鸭,省去被二道贩子赚一手,收入较前些年增加了不少。

“我通过线上销售、微商和老顾客帮忙发微信朋友圈等渠道销售,现在1000多只板鸭已卖出了一大半,估计一只均价会赚20元,仅这项会增加家里近3万元的收入。”王老汉说。(刘玉莲)